【中國禮品網(wǎng)訊】臺灣的飲茶習(xí)俗源于閩粵，但近二十多年來發(fā)展很快，特別是在茶具的更新?lián)Q代上更是窮工畢智，不斷花樣翻新，異彩紛呈：在工夫茶茶藝上也不斷創(chuàng)新，在繼承大陸工夫茶基本理念的基礎(chǔ)上衍生出了眾多的流派。其中比較出色的有臺灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會第七、第八屆會長方捷棟先生創(chuàng)編的“三才泡法”。丁得富先生創(chuàng)編的“妙香式泡法”，以及陳秀娟小姐創(chuàng)編的“吃茶流小壺泡法”等等。

　　一、基本理念

　　“吃茶流”將泡茶視為一種藝術(shù)。祟尚茶禪相融，在茶藝精神中結(jié)合禪的哲理；“吃茶”取自于趙州從諗撣師有名的“吃茶流”公案。吃字包含了一個人的生活方式及其人生觀，以能夠全心全意地坐著的那顆心才是真正吃茶的心。而“吃茶流”主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。

　　“序”是指修習(xí)茶藝的態(tài)度首重于充分的準(zhǔn)備功夫。擺設(shè)茶具時要依次放置，泡茶的步驟講求井然有序，使自己無論做什么，思想都能周詳而統(tǒng)一。

　　“靜”是指在泡茶吃茶時寂靜無雜音是基本的要求。從控制自己的情緒中可以看出一個茶人的涵養(yǎng)。從舉止的寧靜，達(dá)到心情的寧靜，在寂靜中展現(xiàn)美感。

　　“省”是指自我反省亦是修習(xí)茶道的要點(diǎn)。茶人應(yīng)經(jīng)常反省自己學(xué)習(xí)的態(tài)度是否虔誠；茶的內(nèi)質(zhì)是否已發(fā)揮到極致，藝茶時內(nèi)心是否力求完美，是否把茶道的精神落實(shí)到了日常生活態(tài)度中。

　　“凈”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。

　　“吃茶流”要求茶人應(yīng)在泡茶的過程中融人自身情感，開始時必須有基本程序，從扎實(shí)地做好每一個細(xì)節(jié)，到不被形式所拘泥，達(dá)到自由，在熟悉技法中展示優(yōu)雅，從而形成泡茶者個人獨(dú)特的風(fēng)格，在超然技法中表現(xiàn)出自我。

　　二、基本程序

　　1.選擇茶具
　　2.溫壺，溫茶海
　　3.取茶，賞茶
　　4.置茶，搖壺
　　5,聞湯前香
　　6.溫潤泡
　　7.燙杯
　　8.淋壺，沖第一泡
　　9.澆壺，干壺
　　10.投湯