【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】“從提前幾天預(yù)訂，到當(dāng)天即可預(yù)訂，再到現(xiàn)在不需預(yù)訂，單位旁邊的這家高檔餐廳生意越來(lái)越淡，從不用排隊(duì)，到排隊(duì)半小時(shí)，再到現(xiàn)在排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)，單位旁邊的特色火鍋店越來(lái)越火了?！北本┦泻５韰^(qū)一家企業(yè)對(duì)外聯(lián)絡(luò)部的王明偉說(shuō)。
不少消費(fèi)者和王明偉有著同樣的感受，2012年底以來(lái)，中央出臺(tái)了一系列限制公款消費(fèi)的重要規(guī)定，短短一年，公款消費(fèi)迅速冷卻，一些原來(lái)公款消費(fèi)扎堆的行業(yè)遭遇發(fā)展寒冬。
高端酒店門可羅雀，一年前，北京高檔酒樓饕餮滿桌，高峰期一桌難求，一年后，很多高檔酒樓生意慘淡，以往昂貴的菜品也難覓蹤跡。
會(huì)務(wù)旅游大幅下滑，數(shù)據(jù)顯示，2013年1-4月，中國(guó)酒店業(yè)營(yíng)收、出租率和房?jī)r(jià)等指數(shù)均出現(xiàn)明顯下滑，其中政府會(huì)議同比大幅下滑37.94%。
禮品出現(xiàn)“退單潮”，在規(guī)模最大的臺(tái)掛歷商品集散地浙江義烏，不少商家抱怨：以前接訂單接得手軟，現(xiàn)在收退單收得想哭……
“我國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始向大眾消費(fèi)回歸，消費(fèi)正在進(jìn)入‘平民時(shí)代’，尤其在餐飲、旅游、禮品等行業(yè)。”中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)院副院長(zhǎng)荊林波說(shuō)，在“去奢侈”、“去浪費(fèi)”、“去三公”的呼聲中，公款消費(fèi)逐步淡出，大眾消費(fèi)漸成主導(dǎo)。
消費(fèi)需求未受影響
餐飲、旅游、禮品等行業(yè)都是消費(fèi)市場(chǎng)的重頭，在消費(fèi)增長(zhǎng)中分量較重，因此，早在去年中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)時(shí)，社會(huì)上就有擔(dān)憂：公款消費(fèi)的縮減，會(huì)不會(huì)影響我國(guó)消費(fèi)需求從而不利經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)？
事實(shí)證明，雖然公款消費(fèi)受限，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的表現(xiàn)并不差，商務(wù)部部長(zhǎng)高虎城日前預(yù)計(jì)，去年社會(huì)消費(fèi)品零售總額可達(dá)23.8萬(wàn)億元，比上年同期增長(zhǎng)13%。
專家分析，限制公款消費(fèi)，可能會(huì)對(duì)高端餐飲、高檔煙酒等部分行業(yè)產(chǎn)生沖擊，但在大眾消費(fèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多新的亮點(diǎn)，比如網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、信息消費(fèi)等，大眾消費(fèi)的增長(zhǎng)彌補(bǔ)了公款消費(fèi)下降帶來(lái)的影響。
中國(guó)服務(wù)貿(mào)易協(xié)會(huì)第一副會(huì)長(zhǎng)黃海認(rèn)為，隨著居民收入水平的提高，尤其是各地政府近年來(lái)提高了最低工資標(biāo)準(zhǔn)，中低收入階層可支配收入增加，將有利于釋放消費(fèi)潛力，不僅如此，農(nóng)村商品的銷售增速高于城市，城鎮(zhèn)化推動(dòng)商業(yè)、服務(wù)業(yè)水平提高，國(guó)人對(duì)生活品質(zhì)的追求及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素，都將促使未來(lái)消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放。
“總體看，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力?！鼻G林波表示，今后幾年，我國(guó)個(gè)人消費(fèi)在消費(fèi)總額中的份額將繼續(xù)增加，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率也將逐步提高。
進(jìn)而言之，消費(fèi)進(jìn)入“平民時(shí)代”對(duì)我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展意義重大。
“消費(fèi)規(guī)模的擴(kuò)大，需要真實(shí)需求的穩(wěn)定增長(zhǎng)來(lái)支撐，而不是通過(guò)不合理的公款消費(fèi)以及攀比、奢華等過(guò)度消費(fèi)甚至浪費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)。”商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍說(shuō)，公款消費(fèi)會(huì)造成價(jià)格虛高、市場(chǎng)過(guò)度供給等假象，但實(shí)際上市場(chǎng)并不需要這么多供給，最終會(huì)造成供過(guò)于求的浪費(fèi)局面。“與數(shù)據(jù)好看、虛假繁榮相比，消費(fèi)市場(chǎng)更需要真實(shí)、健康、無(wú)水分的增長(zhǎng)。”
擠出公款消費(fèi)的水分，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是好事，只有這樣，企業(yè)才能看清市場(chǎng)的本來(lái)面目，進(jìn)而根據(jù)市場(chǎng)的真實(shí)需求來(lái)制定、調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展道路才會(huì)越走越寬。
企業(yè)轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行
去年，不少高端餐飲企業(yè)嘗試著融入大眾消費(fèi)，比如，北京著名高端餐飲集團(tuán)順?lè)逋瞥隽嗣嫦虼蟊姷?8元和48元兩檔早茶體驗(yàn)套餐，個(gè)別分店還推出團(tuán)購(gòu)餐；全聚德全年開(kāi)發(fā)創(chuàng)新菜品350個(gè)，其中低、中檔菜品合計(jì)占創(chuàng)新菜總數(shù)的70%；著名高端海鮮餐飲企業(yè)凈雅酒店則調(diào)整了菜品結(jié)構(gòu)，除增加家常菜、小海鮮外，還停售了高檔魚翅燕窩、單價(jià)200元以上的菜品，人均消費(fèi)下降30%……
“以前在銷售額中公款消費(fèi)占比較高的企業(yè)應(yīng)該意識(shí)到，公款消費(fèi)重新‘繁榮’的局面不會(huì)重來(lái)，大眾消費(fèi)已成為一種必然趨勢(shì)”，趙萍說(shuō)，當(dāng)務(wù)之急，是應(yīng)重新調(diào)整市場(chǎng)定位和戰(zhàn)略布局，果斷做出關(guān)停閉轉(zhuǎn)的決定，對(duì)剩下的經(jīng)營(yíng)狀況較好的店鋪則要加強(qiáng)精細(xì)化管理，提升企業(yè)的盈利能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。
大眾消費(fèi)市場(chǎng)，個(gè)性化需求將會(huì)受到更多關(guān)注，這一點(diǎn)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。
比如，日前發(fā)布的《中國(guó)自由行發(fā)展報(bào)告(2012—2013)》顯示，我國(guó)旅游市場(chǎng)的散客化自由行趨勢(shì)日益明顯，自由行呈現(xiàn)出年輕化、個(gè)性化和網(wǎng)絡(luò)化的特點(diǎn)，推出針對(duì)性更強(qiáng)、內(nèi)容更豐富的自由行項(xiàng)目，將有可能成為旅游企業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。
再如，面臨“退單潮”的臺(tái)掛歷企業(yè)，可以在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和印刷上彰顯個(gè)性化，在營(yíng)銷手段上積極開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，打開(kāi)更有前景的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。
新技術(shù)也是企業(yè)的制勝法寶之一，不少餐飲企業(yè)利用信息技術(shù)，成功分得網(wǎng)購(gòu)、團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)中的一杯羹，比如北京金百萬(wàn)餐飲娛樂(lè)有限責(zé)任公司已啟動(dòng)廚房訂餐、網(wǎng)上蛋糕定制服務(wù)，除了原有的16家餐廳，在北京建立了會(huì)員網(wǎng)絡(luò)，為更加個(gè)性化的服務(wù)提供了數(shù)據(jù)和技術(shù)支撐。