【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古老的抓食吃法，逐漸被借助餐具將食物送入口中的進(jìn)食方式所替代，抓食吃法已越來(lái)越限于個(gè)別食肴，因而出現(xiàn)了柶、斗、瓚、刀、削、簽、筴等不同種類的進(jìn)食餐具。制作材料包括骨、角、木、銅、玉等。有些餐具的形制也在發(fā)生變化，如勺就從最初的尖葉形餐勺到寬柄尾的舌形餐勺，再演變?yōu)檎嘈尾蜕祝蔀橹袊?guó)古代餐勺的主流形態(tài)，一直沿用了2000多年。餐叉的使用在上流社會(huì)重又受到重視，考古發(fā)現(xiàn)了這個(gè)時(shí)代較多的餐叉，如河南洛陽(yáng)中州路2717號(hào)墓，一次就出土骨質(zhì)餐叉51件，在洛陽(yáng)西工區(qū)，山西侯馬古城遺址也出土有餐叉。但自戰(zhàn)國(guó)以后，出土的餐叉就非常稀少，漢魏時(shí)代只有零星發(fā)現(xiàn)，唐宋時(shí)代幾乎沒(méi)有餐叉出土，元代僅出土有兩件。顯然，在中華民族的餐具序列中，餐叉并沒(méi)有因漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程而形成經(jīng)久不變的傳統(tǒng)，而是基本被筷子（箸）這一更為適合國(guó)人飲食需要的餐具所替代了。

　　這一時(shí)期箸的使用開始多起來(lái)了，從出土實(shí)物看，如在湖北長(zhǎng)陽(yáng)縣清江香爐石遺址，出土有屬商代中期和春秋時(shí)代的箸，有骨質(zhì)的，也有象牙的，箸面還裝飾著簡(jiǎn)練的紋飾。再如在云南祥云屬春秋時(shí)期的大波那木槨桐棺墓中，也出土有銅箸2支。

　　髹漆工藝發(fā)展到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，有了極大地進(jìn)步，如1956年河南三門峽上村嶺出土的西周春秋時(shí)期的10多件漆豆、漆盤，1957年在河南信陽(yáng)戰(zhàn)國(guó)墓更出土有整套的餐具（杯、盤、俎、案、豆、勺），在四川青川縣郝家坪的一座戰(zhàn)國(guó)墓中，也出土了1件正、背面都繪有彩紋的漆餐勺，表明漆器餐具和其他漆器已成為當(dāng)時(shí)貴族日常生活中很普遍的日用工藝品了。

　　此后，用金銀貴金屬制作的餐具開始出現(xiàn)。從考古發(fā)掘看，在戰(zhàn)國(guó)早期的曾乙侯墓出土的金質(zhì)盞、勺、杯、器蓋。相傳建國(guó)前出土于安徽壽縣的楚王銀匜，現(xiàn)藏于美國(guó)芝加哥的楚國(guó)銀質(zhì)器皿，以及在山東淄博市臨淄區(qū)齊襄王墓出土的3件銀盤等，都表明以金銀貴金屬制作的餐具開始進(jìn)入中國(guó)的餐具序列。這些金銀餐具雖然數(shù)量不多，但其制作工藝復(fù)雜精細(xì)，造型端莊，紋飾華麗，顯現(xiàn)出極高的技術(shù)和藝術(shù)水平。