醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，醒酒的目的是加速單寧軟化、充分釋放葡萄酒封閉的香氣。 儲(chǔ)存多年的紅酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。一般的做法是在開(kāi)瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以飲用。至于醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間，由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒(méi)有精確的時(shí)間概念，完全靠品酒人的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)來(lái)把握了。其根本的準(zhǔn)則是既去除了腥氣，又完整地保留了葡萄酒原本的香氣。

　　一般來(lái)說(shuō)，以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開(kāi)即飲，不適當(dāng)?shù)?ldquo;醒酒”會(huì)連其果香也丟掉；另外有些陳年的老酒，已經(jīng)到了生命的末期，沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用為妙。甜白和貴腐白酒，最好在飲用之前1 小時(shí)開(kāi)瓶子，但只需讓瓶身直立透氣即可?？梢哉f(shuō)，越名貴的酒越注重醒酒器。

　　醒酒器的選擇可根據(jù)品酒師的推薦或者自己喜好，無(wú)論是外觀、質(zhì)量、價(jià)格在市場(chǎng)上都會(huì)有很大的選擇空間。

　　酒杯：親密接觸

　　酒杯的選擇直接關(guān)乎到品酒的樂(lè)趣，根據(jù)葡萄酒類型選擇合適的酒具能夠提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三個(gè)要素，好的酒杯一定要關(guān)照到這三個(gè)方面。

　　一般來(lái)說(shuō)，飲用葡萄酒的最佳選擇是水晶杯，它美麗的外觀和澄清透明的杯身有助于我們觀察葡萄酒的色澤。酒杯的形狀也很重要，基本要求酒杯口應(yīng)微微收縮，可以讓酒的香氣聚集在杯口處，飲酒者可以聞到美妙的酒香。不同葡萄品種及不同酒類，其香氣、果 味、酸度、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)都會(huì)受到酒杯形狀的影響。比如笛形的水晶杯最適合用來(lái)品嘗香檳酒。因?yàn)榈研蔚谋砜闪罹频臍馀莶粫?huì)輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，而優(yōu)雅的外觀也充滿了時(shí)尚的美感。

　　若追求質(zhì)量和品酒的樂(lè)趣，可以選擇比較知名的水晶杯品牌。比如法國(guó)的巴卡拉 (BACCARAT)，被譽(yù)為“王侯的水晶”。奧地利的 RIEDEL，世界上最富盛名的酒杯專業(yè)制造廠，許多人推崇它為世界上最完美的水晶酒杯。還有法國(guó)的 LALIQUE，其創(chuàng)始人 Rene Lalique 是著名的珠寶商，被譽(yù)為藝術(shù)時(shí)代的珠寶設(shè)計(jì)家及新藝術(shù)流派大師。酒杯宛如出色的藝術(shù)品，是許多收藏家喜歡收集的目標(biāo)。

　　注意事項(xiàng)：

　　清洗：保持最佳狀態(tài)

　　清洗水晶酒具需要注意，第一次使用時(shí)用醋或檸檬汁洗凈產(chǎn)品。此后清洗時(shí)，在洗液中浸泡刷洗，流水沖凈，在純棉布上瀝干，使用前用干凈細(xì)絲綢擦凈。切忌用檸檬水等清洗，因?yàn)闀?huì)留下檸檬的香氣，而破壞紅酒原有的香味。

　　清洗時(shí)還需注意，不要把它們突然浸泡在高溫或低溫的水中；不要把洗好的平底水晶杯疊在一起，以避免受壓而破裂；在洗水晶酒杯時(shí)，既不能用機(jī)器洗，也不能用清潔布擦洗，手清洗是最好的方法；注意不要抓住酒杯的腳柄去甩干或清洗，因?yàn)楸菀自谟昧Φ那闆r下造成斷裂。