香港著名諧星曾志偉23日與一群小朋友一起親手制作“老婆餅”，希望喚起市民大眾對港式傳統(tǒng)糕點(diǎn)的關(guān)注，宣揚(yáng)香港傳統(tǒng)餅藝。此前一項(xiàng)針對游客的市場調(diào)查顯示，“老婆餅”是游客認(rèn)為最具香港地道風(fēng)味的手信禮品。

　　在去年12月至今年1月的一項(xiàng)市場調(diào)查中，接受訪問的510位內(nèi)地旅客中，除了購買服裝和化妝品，約6%的預(yù)算預(yù)留購買香港的烘焙食品。有65%的人認(rèn)為“老婆餅”是最能代表香港手信的烘焙食品，也最能吸引他們購買回家與親朋好友分享。其次，近六成的人選擇蛋卷，排名第三的是曲奇。

　　“老婆餅”是一種發(fā)源于廣東的傳統(tǒng)餅食，圓形的餅表面有一層酥皮，里面則是冬瓜蓉，原本冬瓜蓉淡而無味，加上糖后便是甜味。關(guān)于“老婆餅”這種名稱的由來有不同的說法：有的說是古時(shí)一對富裕夫婦，妻子把冬瓜做成蓉作餡制成圓形餅，并由丈夫在街市售賣，大受歡迎，丈夫便將餅命名“老婆餅”。也有說法稱，從前有個(gè)男人生病但沒藥醫(yī)治，他的老婆自愿賣身為奴，老公為了贖回妻子，努力研發(fā)了一種美味可口的餅，并且靠著賣餅的錢將妻子贖回。于是，后來的人就將這種餅稱為老婆餅。還有一種說法是，“老婆餅”由廣州蓮香樓首創(chuàng)，早年蓮香樓聘請一位來自潮州的點(diǎn)心師傅，他把老婆在家鄉(xiāng)自制的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，于是蓮香樓便將之改良并推出；由于這是潮州師傅的老婆制作，便把它名為“老婆餅”。