【中國禮品網(wǎng)訊】隨著經(jīng)濟的發(fā)展與人民生活水平的提高，餐飲業(yè)已成為市場化程度最高、發(fā)展速度最快的的行業(yè)之一。然而近年來一系列知名企業(yè)食品安全及餐具衛(wèi)生問題的相繼曝光，人們對餐飲業(yè)衛(wèi)生安全狀況的質(zhì)疑也與日俱增。如何才能保證消費者“餐館里的安全”，成為當下市民普遍關(guān)注的話題。
塑料餐具大行其道
近日，熱心市民趙先生向本報反映，上星期他在我市某家飯館就餐，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員端上的餐具均為塑料餐具，不僅外部油乎乎的，而且餐具內(nèi)部也呈現(xiàn)出很大一塊油色的污跡。這個不衛(wèi)生的餐具，讓李先生興致全無，本該輕松愉快的就餐變得毫無食欲。
針對趙先生所反映的情況，記者走訪了我市多家酒店。多數(shù)酒店所選擇的餐具是陶瓷餐具，但仍有部分規(guī)模較小的餐館使用塑料餐具。使用陶瓷餐具的餐飲店，市民就餐需要另外付費，定價一般每套一元，塑料餐具則無此規(guī)定。
記者來到一家小飯館。只見客人離席后，服務(wù)員便取出洗碗盆、洗滌劑等，將所有用過的塑料餐具統(tǒng)一倒入一個洗碗盆。半盆水里倒入大量洗潔精，很快形成一盆泡沫，將餐具在里面洗洗后，便取出放在另一個盛滿清水的盆中涮涮，然后用桌布擦干即完工。如此迅速的清洗過程令記者吃驚。
記者輾轉(zhuǎn)另一家小吃店。這里的塑料餐具統(tǒng)一放置到消毒柜中，顧客使用時需要自行取出。走近消毒柜，只見柜身周邊有明顯被觸摸過留下的手印，消毒柜的玻璃上也有許多灰塵覆蓋其上。更讓記者詫異的是消毒柜竟然沒通電源，完全成了擺設(shè)。
記者又來到一家米線餐廳。七八個年輕人正在就餐，而他們使用的也是塑料餐具。一名高二學生告訴記者，因為這家店米線味道可口，自己經(jīng)常帶同學過來吃飯。一直用的就是這種塑料餐具，也從來沒考慮過餐具的衛(wèi)生情況。
一位熱心市民告訴記者，自己因工作的需要，經(jīng)常在外吃飯，發(fā)現(xiàn)諸城小飯館大都采用塑料餐具，這些餐具的外觀看起來都不怎么干凈，總感覺粘糊糊，就算用餐巾紙擦也擦不干凈。
塑料餐具危害極大
一家餐飲行業(yè)負責人告訴記者，塑料餐具由于輕巧、美觀，不像瓷器那樣容易破碎，特別受市場青睞，更成為廣大居民及飲食店、單位食堂常用的餐具。
濰坊工商職業(yè)學院的張老師告訴記者，塑料餐具的種類繁多，主要分為7種類型。聚苯乙烯（ps），常用于碗裝方便面盒、快餐盒；聚丙烯（pp），飯店里打包用的盒子大多是它；高密度聚乙烯（hdpe），適宜于裝食品、藥品及清潔用品；聚對苯二甲酸乙二醇脂（pet），用作礦泉水、飲料瓶等；聚碳酸酯（pc），制造水杯、奶瓶；低密度聚乙烯（ldpe）塑料薄膜及保鮮膜，作為紙質(zhì)包裝盒內(nèi)貼膜；聚氯乙烯（pvc），只適用于蔬菜、水果的冷藏保鮮。不在7種塑料之列的密胺塑料是一種熱固性塑料，常用于制造碗、碟、筷、勺等就餐用具。它以三聚氰胺、甲醛樹脂為主要原料，加入適量的纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成。
業(yè)內(nèi)人士稱，市面上多數(shù)塑料餐具不合格，對人危害大。許多所謂的環(huán)保型塑料餐具在生產(chǎn)中用工業(yè)級塑料原料以及廢塑料代替食品級原料，這些塑料餐具用開水燙后，散發(fā)出刺鼻的氣味。同時它們在生產(chǎn)中被任意加入工業(yè)石蠟以及滑石粉等，容易出現(xiàn)碳酸鈣超標，同時含有重金屬鉛、鉻等有害物質(zhì)。人如果食用工業(yè)碳酸鈣后，易發(fā)生膽結(jié)石、腎結(jié)石，特別是其中含有的重金屬鉛，對人體的消化道、神經(jīng)系統(tǒng)都有危害。更為嚴重的是，許多看似色彩鮮艷的塑料餐具與食品中所含的水、醋、油等能夠相互溶解，隨食品進入人體后，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝系統(tǒng)病變等多種疾病，影響兒童的智力發(fā)育，嚴重者會導(dǎo)致膽結(jié)石、重金屬中毒甚至細胞癌變。
記者從有關(guān)部門了解到，今年8月上旬，市監(jiān)管部門相關(guān)人員曾以加盟商身份暗訪賈悅鎮(zhèn)趙戈莊一塑料餐具的包裝配送加工點。
據(jù)監(jiān)管人員介紹，這些塑料餐具大都是用廢舊塑料被重新回收后制作而成的，因為它的輕便抗摔，生產(chǎn)廠家直接用鐵锨等器具將這些制作好的餐具扔到集裝車上，之后隨便打包塞進各種麻袋中，經(jīng)物流運送到包裝配送加工點，運輸?shù)穆飞弦呀?jīng)造成了第一次污染。這家包裝配送加工點主要負責分揀包裝，將廠家運送來的不合格的塑料餐具人工放置到一個類似打印機大小、破舊不堪的機器中成套壓膜包裝，再送至我市一些小規(guī)模飯店中。包裝工都是附近村莊閑散人員，既沒有經(jīng)過醫(yī)院查體，也沒有健康證，都不符合上崗條件，這無形中又對餐具造成二次污染。市工商局與衛(wèi)生局多次查到他們，已給其下達停業(yè)整改報告，但由于塑料餐具的包裝配送加工成本低，盈利快，他們?nèi)栽诶^續(xù)操作，只是將地點輾轉(zhuǎn)到地下，與相關(guān)執(zhí)法部門打“游擊戰(zhàn)”。