【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)稱“無(wú)面不成禮”。陜?nèi)舜椭v究以面為貴，上等禮往往是面而不是菜，麻紙紅繩系起的整束掛面是年節(jié)必備四樣禮之一，而恰恰是這份至高禮遇，不禁讓人感嘆：“空心掛面何以成為上等禮？”

　　從掛面的歷史來說，在岐山這個(gè)周文化發(fā)祥地，古周人發(fā)達(dá)的農(nóng)牧業(yè)，為東進(jìn)滅商奠定了雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)貍髡f周文王曾用掛面的長(zhǎng)短和空實(shí)心代替筮草卜卦，占卜國(guó)運(yùn)和天下大勢(shì)，這也是關(guān)于掛面較早的歷史考究。

　　慈禧老佛爺也是陜西美食的發(fā)掘者，如臘牛肉，水晶餅，火晶柿等，經(jīng)她御口親嘗后賜“龍鳳旗”代為廣告使之成為貢品。有一個(gè)民間傳說，御廚在煮面時(shí)打盹，醒后發(fā)現(xiàn)空心面都未被煮爛，極好的證明了空心掛面的耐煮。除此之外，在三十年代，歧山掛面漂洋過海在美拿過萬(wàn)國(guó)博覽大獎(jiǎng)，甚有傳說，意大利，日本等國(guó)的通心粉都源自中國(guó)。

　　陜西面食不下四百種，陜西人對(duì)面的珍惜之情溢由言表，自古，面都是最高貴的禮物，因?yàn)榧Z食是生存之本，所有文化民俗活動(dòng)都是表達(dá)對(duì)五谷豐登、人壽年豐的祈盼，所有的帝王都要親耕以安天下。

　　五千年文明，農(nóng)業(yè)始終是立國(guó)之本，農(nóng)耕文明是中華精神之源，即使到工業(yè)化、信息化時(shí)代，所有的工業(yè)品，例如汽車、手機(jī)、房產(chǎn)、石油、天然氣都不能當(dāng)飯吃。居安思危，土地與糧食依然是生命之本，歧山人說掛與卦相通，古人以面卜卦，其實(shí)也是期望生活與生命像面一樣長(zhǎng)長(zhǎng)久久，而文化遺產(chǎn)的根脈也如面一樣綿綿不絕。

　　以上種種，均證明岐山空心掛面作為上等禮是多么的合理了。