【中國禮品網訊】紫砂茶具形狀各有不同，主要分為方形、扁形、圓形。形狀不同導致泡出來的茶的味道也不同，也因為紫砂壺獨特的形狀，所以每款紫砂壺都有一款茶葉與之搭配，讓不同的茶葉發(fā)揮出自己獨特的香味。

　　一、方形紫砂壺適合泡什么茶

　　方形紫砂壺在制作丁序上的關鍵，在于泥料要練得非常勻稱，在片接時的困難度與失敗率高。我有一把香港雙魚公司所訂制，壺身貼有饕餮紋的紫砂方壺，曾經讓我使用時十分困惑：我用它泡了鐵觀音，第一泡茶湯滑口好喝；但在第二、第三泡時茶湯的苦澀就盡出；我用它泡烏龍荼，香氣有被悶住的感覺。

　　方形器的內部角度，使茶葉不易滾動，水流容易被阻塞；但方形的外觀在造形上引人注目，因此我認為她的美觀大于實用功能。我并非崇圓排方，而是從實際泡茶的經驗中找到圓壺比方壺好用的事實。用方形紫砂壺來泡普洱熟茶，能使普洱的陳味盡出，非常之適合。

　　二、扁形紫砂壺適合泡什么茶

　　扁形紫砂壺，適合泡條索狀的武夷茶。舉一個例子：一把段泥紫砂壺，用來泡飲經過焙火的武夷茶，這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味，而盡情表現(xiàn)茶所應有的風韻。

　　宜興紫砂壺制成扁形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結成功率(就是所謂的“良率”)較低，這壺身較扁平的壺形，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地在壺里，安心地釋出一身的香醇。當注水時，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內空間狹小，茶葉更容易不溫不火浸潤于水中，溫和地吐盡精華。我認為扁平壺的空間不容一點私茍，正給了武夷茶巖韻精實發(fā)揮所在。因此，認為泡武夷陳年老茶，或是想要借由壺降低茶葉焙火味，那么扁形紫砂壺最適合。

　　三、圓形紫砂壺適合泡什么茶

　　根據經驗，圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。為什么呢？因為烏龍茶茶干呈卷球狀，圓形壺提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶，買圓形紫砂壺最實在，原因是：圓形紫砂壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉，更能溫潤地將水與茶葉做緊密結合，有利發(fā)茶。

　　1980年以前，宜興標準壺的出口都在香港的國貨館，賣出有一定的數(shù)量，壺具有一定的水準。在壺價大好時，標準壺的行情竟能暴漲到一把1萬元，如今市場回歸平靜，壺價多在1000元以下。

　　用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶，接下來可進一步考慮圓形壺所用的的材質，因為同一把圓形壺所采用的材質不同，也會影響泡茶效果。唯有全面地了解，才能買到實用的圓形壺，不再“壺”里“壺”涂！

　　用原礦紫砂土制壺是買壺者最基本的要求，在前章的測試報告中可以看出泥料對茶湯的影響。但哪一種泥料的發(fā)茶性最佳？朱泥？段泥？我的經驗是：朱泥傳導性最好，但不一定能將高山烏龍茶的香味表現(xiàn)得最好！重要的是你必須親身泡茶實證，才能抓到茶與壺的對位，才能知道泥料與發(fā)茶性的關系，才能回歸到壺以茶為本的原點。

　　親手實驗，才能發(fā)現(xiàn)壺與茶的配對關系。我舉一個實例：我用一把朱泥標準罐，和一把紫砂標準罐，泡同一泡阿里山樟樹湖的高山烏龍，結果朱泥壺激發(fā)的香味勝紫砂壺，韻味卻遜于紫砂壺。