【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】最近外國(guó)友人在網(wǎng)上對(duì)中國(guó)航空公司餐食的吐槽引發(fā)了行業(yè)的熱議和檢討，并引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)上大量曬餐食的行為。對(duì)航空公司而言，餐食固然是與乘客之間重要的服務(wù)接觸點(diǎn)，但是餐具的設(shè)計(jì)也能為其添加良好的品牌附加值。飛機(jī)上的餐具要求體積小、重量輕、易擺放、易回收，而且最好成本低，還要符合標(biāo)準(zhǔn)餐車的規(guī)格。在這樣的限制情況下做設(shè)計(jì)無(wú)異于戴著枷鎖跳舞。以下結(jié)合幾款優(yōu)良的產(chǎn)品設(shè)計(jì)談一下機(jī)上餐具的趨勢(shì)。
趨勢(shì)1. 省錢和提升效率
維珍航空最新的餐盤樹立了優(yōu)良設(shè)計(jì)典范，在提升服務(wù)效率和用戶的同時(shí)也是一個(gè)省錢的設(shè)計(jì)。
首先，用戶體驗(yàn)也得到了提升。為了讓乘客就餐時(shí)有更多的空間，維珍決定先上主餐，再上甜品和咖啡。為了成本和效率，航空公司往往會(huì)把所有餐食都同時(shí)放進(jìn)一個(gè)紙皮餐盒里，因此以往的餐食往往都是亂糟糟的。維珍的新餐在塑料盤底部增加了凹凸造型，以分區(qū)擺放食物并起到固定的作用。
其次，以前餐車?yán)镆慌胖荒芊?個(gè)餐盤，現(xiàn)在一排可以塞進(jìn)4個(gè)滿載食物的餐盤，每部餐車運(yùn)載的食物容量可以提高33%，使得每一航班都減少了53磅負(fù)擔(dān)。據(jù)公司預(yù)計(jì)，和老式餐盤相比，這批新餐盤壽終正寢前，能減少45%的溫室氣體排量（以及燃料費(fèi)用）。
最近，YANG DESIGN為中法建交五十周年設(shè)計(jì)了一款餐具，其中就結(jié)合了西方的刀叉和東方的筷子，二合一的設(shè)計(jì)無(wú)疑減少了重量和部件的回收難度。
趨勢(shì)2. 融入地域特色
與芬蘭航空進(jìn)行機(jī)供品合作的是芬蘭國(guó)寶級(jí)品牌Marimekko。Marimekko品牌最主要的特征是其大膽的色彩和大色塊的印花，在紡織品和餐具上都有鮮明的風(fēng)格。因此，其機(jī)上的餐具設(shè)計(jì)給人以一種自然、輕松的北歐視覺(jué)感受，企圖打破內(nèi)艙的沉悶環(huán)境。
荷蘭產(chǎn)品設(shè)計(jì)大師Marcel Wanders為荷蘭航空所設(shè)計(jì)的商務(wù)艙餐具是我最喜愛的設(shè)計(jì)之一。Marcel Wanders的靈感常常來(lái)自于荷蘭傳統(tǒng)服飾中的蕾絲圖案。整套餐具設(shè)計(jì)結(jié)合了蕾絲這一元素，分布以凹凸淺浮雕、暗紋、印花等工藝進(jìn)行演繹。塑料器皿搭配米其林三星的餐食也能顯得精致細(xì)膩。
在亞洲，國(guó)泰航空的餐具在整體造型上類似東方人日常使用的飯碗。產(chǎn)品使用了雙色注塑的制造工業(yè)，讓彩色的餐具中央呈現(xiàn)出透明的米粒圖形，比單純印刷的中式圖案更加精致優(yōu)雅。
怎樣的餐具才能體現(xiàn)中國(guó)特色？為中國(guó)而設(shè)計(jì)是否只能局限于表面化的中國(guó)元素？知名設(shè)計(jì)師楊明潔為皇家雪蘭莪打造的知竹常樂(lè)系列正是嘗試回答這個(gè)問(wèn)題。此款設(shè)計(jì)在造型上模仿竹纖維的紋理，在材料上結(jié)合了現(xiàn)代工藝和竹子這一東方材質(zhì)，整體既有西方的簡(jiǎn)約，也不失東方的氣韻。
趨勢(shì)3. 打通五感體驗(yàn)
在2010年公布的一份研究報(bào)告中，聯(lián)合利華和曼切斯特大學(xué)的研究員曾提出環(huán)境中的噪音會(huì)影響我們對(duì)食物特性的感知（比如甜度）和口感（如松脆程度）。48名消費(fèi)者參與了盲眼測(cè)試，結(jié)果顯示在嘈雜的環(huán)境下我們認(rèn)為咸甜程度有明顯的下降，但是口感卻更強(qiáng)烈。飛機(jī)上現(xiàn)有的餐具以塑料、套餐、金屬材質(zhì)為主，也有揭開時(shí)會(huì)產(chǎn)生明顯噪音的箔片。這意味著，在航空環(huán)境中，我們有可能需要選擇靜音的材質(zhì)，從而減少因?yàn)榄h(huán)境和餐具而產(chǎn)生的噪音。
趨勢(shì)4. 幽默元素
在乘客對(duì)餐食無(wú)可奈何的同時(shí)，航空公司常常也只能表示無(wú)能為力。這時(shí)，幽默的元素或者可以化解兩者之間的摩擦。維珍曾在航班上向乘客提供設(shè)計(jì)制作精美的盛放調(diào)味品的瓷罐。投放初期，很多乘客都不聲不響把瓷罐拿走了。后來(lái)配發(fā)的瓷罐底部統(tǒng)統(tǒng)都印上了“偷自維珍公司”，大大降低了瓷罐不翼而飛的幾率。