【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】根據(jù)乾隆《龍溪縣志》記載「靈山寺茶俗貴之，近則遠(yuǎn)購(gòu)武夷茶」，說明漳州栽種茶樹歷史悠久，也有靈山寺茶等名貴茶種，但產(chǎn)量有限，民間茶風(fēng)日盛，僧多粥少，引起價(jià)格上揚(yáng)，滿足不了市場(chǎng)的需求，茶商便到武夷、安溪等大產(chǎn)區(qū)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)，必然帶去了漳州的茶葉加工技術(shù)，為武夷茶區(qū)所仿效，也可能漳州的制茶商利用武夷山豐富的茶葉原料，到武夷山開辦茶葉加工企業(yè)，便有一部分技術(shù)工人從此定居下來，直到今天，武夷巖茶的制茶工人，也還有相當(dāng)一部分為閩南人，其中有一部分則為祖上遷居江西上饒河口從事制茶的閩南人。

　　茶的出現(xiàn)最初是作為藥，然后作為解渴的飲品，隨著對(duì)飲茶的提倡和普及，各種文化思想的加入，飲茶追求的不是藥用、也不是單純的解渴，而是一種道，一種文化形式、既然作為一種文化形式，必然會(huì)在茶的屬性上加入了新的內(nèi)容，這就是茶具和飲的程式，雖然有很多的茶具僅僅是一種道具，很多飲茶程式是虛張聲勢(shì)，故弄玄虛，有一部分動(dòng)作實(shí)質(zhì)上是表演，但都有助于強(qiáng)調(diào)這一形式的氣氛，但其中有一項(xiàng)內(nèi)容很重要，就是傳統(tǒng)的功夫茶。

　　傳統(tǒng)的功夫茶極為繁瑣，單從茶具上講，包括風(fēng)爐、水鍋、茶壺、茶缸、茶杯，茶洗等，蒲扇，一般均采用陶制，其中茶壺系用紫砂壺，傳統(tǒng)有四大要求，即「小、淺、平，老」，「平」就是造型選擇低矮的圓壺，壺的流、執(zhí)、口三頂點(diǎn)要求平，即所謂「三山平」；容量從二杯、三杯、四杯、六杯、八杯、十杯，其中以三至四為常見，又以三杯為好，或認(rèn)為三杯正好成「品」，應(yīng)品茶之意；有茶三酒四之說，附合「小」字，宜小不宜大；又有「宜淺不宜深」之說，淺能釀味，留香，又不蓄水，茶葉不會(huì)變澀；而「老」字指的是古壺，以明清為貴，茶盤又稱茶船，清初以后漳州地區(qū)大部分采用東溪窯產(chǎn)的米黃色釉小開片盤，這種盤內(nèi)底寬平，斜直壁，有低矮的小圈足，有的茶人甚至講究到冬夏有別，即冬天宜深，盤中能聚熱水以溫壺，夏天則不宜水，以利散熱；茶杯可用白瓷，以「若琛珍藏」款小杯為佳，但「若琛珍藏」款杯，畢竟是康熙一朝之物，豈能妄求，總之，白瓷小杯即可。